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乳糖不耐受从牛奶中分离出来的黄油能吃吗?
发布日期:2021-08-28 10:27   来源:未知   阅读:

  澳门六和开奖现场直播,黄油是一款可以激发幸福感的食物,很多美食都与黄油有关,比如脏脏包、拿破仑蛋糕、冰激凌等。

  那么从牛奶中分离出来的黄油,乳糖不耐受者可不可以食用?天然黄油和人造黄油谁更健康?黄油应该如何保存?

  黄油是由鲜奶制成的乳制品,含有80%以上的脂肪及17%左右的水分,可能会含有极少量的蛋白质和乳糖。

  但比起其它乳产品,黄油的乳糖含量微乎其微,如果黄油经过发酵,则乳糖含量更少。

  天然黄油是用从牛奶中分离出的乳脂制成的,而人造黄油一般是植物油经过氢化处理形成的固体形态。

  天然黄油中含有大量的饱和脂肪酸,很少或不含反式脂肪酸,胆固醇含量高,而人造植物黄油常含有反式脂肪,反式脂肪被认为会显著增加冠心病风险。

  天然黄油作为高脂肪高胆固醇的食物并不能算作健康食品,但它细腻的口感和丰富的味道为人造黄油所不及。

  黄油是高脂肪的食物,中国古镇国际灯饰博览会开幕LED仍是行业热点。微生物不易繁殖,但脂肪会氧化和水解产生挥发性酮类和醛类物质,从而产生异味,需要放置于低温、密封条件下保存。

  黄油的大量贮存会使用冷冻手段,如果是个人消费,则建议购买小量新鲜的产品,因为冷冻后的黄油所含水分会凝固,影响黄油的质地,其口感和风味都会有所变化。

  开封过的黄油可以继续用原包装锡纸封好放置于冰箱冷藏室中,最好使用保鲜膜等将黄油与其他食物分隔开,以防串味,并尽量在一周内食用完以免黄油氧化变质或风味流失。

  黄油还可以装在专用的黄油盒当中保存。黄油盒一般为木质,将黄油装在黄油盒中并置于冷藏室,可使黄油保持在一定的温度区间,不会骤冷骤热,保持较为柔软的质地,方便随时取用。

  按照中国国家标准,黄油和奶油都是指butter,一种脂肪含量在80%以上的乳制品,而通常所称的奶油应该称为稀奶油,指的是脂肪含量在80%以下的cream。Win10系统下载

  黄油和稀奶油都是鲜奶经过静置或离心处理的产物,稀奶油的含水量较高,经过进一步脱水和搅拌便成为黄油。

  稀奶油质地较为柔软和顺滑,密度较低,可以很方便地进行涂抹,黄油则呈坚实固态,具有较高的可塑性。

  市面上的奶油食品一般都是指稀奶油制作的食品,例如奶油蛋糕等,而奶油泡芙则是使用黄油制作酥皮再加入稀奶油夹心的食物。

  所以即使是乳糖不耐受,也是可以吃黄油的;人造黄油因为含有反式脂肪被认为会显著增加冠心病风险;而稀奶油称得上是黄油的前身。

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